UHT全自動超高溫瞬時殺菌機適用于鮮乳、果汁、飲料、棒冰及冰淇淋漿料、醬油、豆漿、煉乳、酒類等液體食料的瞬時滅菌，也可以用于流體藥料的滅菌，效果十分理想。

  一、殺菌原理：

   UHT全自動超高溫瞬時殺菌機，液料由進料泵送入雙套盤管內而得到預熱，然后通過高壓桶，由于桶內充滿蒸汽，管內液料已很快被加熱，經保持三秒以上，液料中所含的細菌立即被殺死。此時液料的溫度可從溫度表中顯示出來。熱料出高溫桶后通過雙套盤管與冷料熱交換獲得冷卻，因而出料溫度可顯著下降，一般 情況下低于 65℃，如某些物料下一步工序需要供給較高的溫度，則可打開角式截止閥補充加熱。如需繼續冷卻可接入冰水（1—2℃），出料是通過節流閥進行的，這個閥能使物料維持在一定的壓力之下，使其沸點高于最高加 熱溫度，正常生產時將其進行調節，由泵之推力克服彈簧壓力產生的“背壓" 控制流量，在洗滌時全部開啟，循環貯罐可用來配制化學洗滌劑進行循環洗滌盤管壁面的積垢。

 二、設備優點：

1.自動調節蒸汽溫度大小；

2.自動檢測殺菌溫度是否合格，不合格自動返回重新殺菌，合格后才出料；

3.所有物料閥，冷卻水閥，純凈水閥自動控制；

4.物料泵防止空轉；

5.殺菌前自動清洗；

6.殺菌結束，水頂料排空盤管，自動降溫；

7.帶CIP清洗功能；

8.使用人機界面（觸摸屏），利用新的圖像顯示，使操作作者更容易控制和監視；

9.保證一定的殺菌效果，提高產品的安全性；

10.節約操作時間，提高效率；節約勞動力，保障操作安全；節約水、蒸汽等能源，生產設備可實現大型化，自動化水平高；

11.通過切換畫面，可自由選擇自動或手動控制。

12.針對客戶的特殊要求，現場或遠程編制及修改程序，進行特殊的控制。

13.根據客戶需要，可實現集中控制。