葡萄酒、果酒控溫發酵罐全部采用優質食品級不銹鋼材質加工而成，根據容器大小一般設計為100L-30m³不同規格。由于果酒、葡萄酒發酵罐體為常壓容器、一般考慮成本，一般采用薄壁容器，采用氬弧焊焊接而成，從罐體結構分上封頭、筒節、下錐，上封頭一般自制，上部帶人孔。呼吸器、筒節一般帶彌勒板夾套或者盤帶，通冷媒或者熱水進行降溫或者升溫，保證發酵適合溫度。罐體容器大小和受控溫度要求，設計合理彌勒板換熱面積和溫度點、罐體同時配置循環口、cip清洗裝置、液位顯示、溫度顯示等、下錐一般根據客戶要求、選擇斜平底、錐底帶腿或者不帶發酵罐。
葡萄酒、果酒控溫發酵罐設備全部采用優質食品級304不銹鋼，采用自動氬弧焊接技術，加工精細，焊連接精度達到衛生級標準，容器內外焊縫全部拋光并酸洗鈍化處理，潔凈度達到0.6um,外部采用304不銹鋼拉絲處理，漂亮整潔美觀。采用進口聚氨酯保溫措施，使設備表面溫度與室溫基本一致，罐體配置管件、閥門均采用衛生級快接件連接，拆卸、組裝方便。同時罐體配置360°可旋轉清洗球，清洗方便、迅速。
設備采用彌勒板夾套進行降溫，換熱面積大，能夠實現快速降溫，與自動控制系統聯動制冷系統，可以實現發酵溫度恒定，保證發酵工藝的科學性。同時設備配置水封式機械壓力調節閥，便于氣泡果酒發酵壓力控制調節，保證氣泡果酒品質。同時設備配置衛生級取樣閥，便于取樣和觀察。
